Сиренето не е това, което беше, а на този фон маслото поскъпва. За да си направим масло у дома, ни трябва каймака от млякото. Най-добре става с биволско, краве и овче мляко.
От години Илиана Давидова от берковското село Слатина си приготвя домашно масло. Прави го с помощта на миксер или кухненски робот. „Следва да го сложим в един такъв кухненски робот, който е с приставка нож. Само вода, каймак и лед, защото той помага по-лесно маслото да излезе на повърхността“, разказва тя пред Нова телевизия.
Старите рецепти
Докато чакаме машината да направи маслото, Илиана ни разказва и как нашите баби и прабаби са го правили. Те са имали специален съд наречен бучка и изцяло ръчно са го приготвяли. „Това е било един от най-трудоемките процеси, даже са се редели, за да могат да избият маслото”, казва Илиана.
А с помощта на съвременната техника, домашното масло вече е готово. От 800 грама каймак се получи 400 грама масло. Измива се и вече може да се яде. „Така оставено в хладилника стои в хладилника не повече от пет дни”, обяснява Илиана.
А така домашно приготвено няма цена. Според Илиана маслото ще става лукс на трапезата ни.
Няма мляко
„Тук в нашето село почти не остана голямо животно, говоря за крава или биволици. Овцете се броят на пръсти, козите са много малко, броят се на пръсти в цялото село. Така че представете си, колко малко мляко има в цялото село“, разказва тя.
Вкусът според нея на домашно направеното масло не може да се сравни с никое от магазина. „С него може да направите всичко, което правите с купеното, но с много по-добро качество. Направила съм една тава с прочутите милинки, които са залети обилно с масло, сладкиш, който е залят обилно с масло и какао“, добавя Илиана. А може и само на филия хляб с шарена сол.