След като светът полудя по дубайския шоколад, беше въпрос на време атрактивният десерт да навлезе и във Велико Търново.
Първите, които започнаха да го приготвят, са семейство сладкари от Поликраище, които забъркват рецептата, провокирани от многобройните запитвания и заявки от клиенти.
Дебютната партида с дубайски шоколад произвели преди 10 дни, а миналата събота ориенталският десерт беше представен на вниманието на посетителите на фермерския пазар в кв. „Бузлуджа“.
Дубайски шоколад
Сладкото изкушение развълнува клиентите, които с усмивка коментираха, че вече и те могат да похапват същото, което и най-заможните шейхове в Обединените арабски емирства.
„Идеята за приготвянето на дубайски шоколад дойде от големия интерес на хората.
Този десерт стана тренд в социалните мрежи и доста време отказвахме да го произвеждаме, защото нашата концепция е свързана с домашните български сладки, но запитванията станаха толкова много, че решихме да удовлетворим желанията им“, сподели Боряна Николова пред "Борба".
Тя заедно със своята майка и брат от Поликраище стоят зад дейността на семейната сладкарница в старата столица.
30-годишната жена споделя, че производството на дубайски шоколад не е лесна работа, защото се изисква технологично време и има много тънкости.
Тайната рецепта
Разкрива тайната, че за направата на десерта използват млечен белгийски шоколад, запържен в краве масло кадаиф и тахан от 100% шамфъстък. Не слагат кремове и допълнителна захар. Срокът на годност е един месец.
„Десертът се прави в специални форми. Първо се слага един слой шоколад, охлажда се, полага се пастата, втори слой шоколад, пак се охлажда и едва тогава се декорира. Ние го украсяваме със златна пудра. Продуктът е калорийна бомба и със сигурност не е за хора на диета“, шегува се Боряна.
Въпреки че от съвсем скоро предлагат перлата на ориенталските десерти, сладкарницата им вече е атакувана от заявки. Изпращат с куриерска фирма до почти всички краища на България.
„Според мен хората са привлечени от по-различния, екзотичен вкус, тъй като дубайският шоколад съчетава страхотни съставки, освен това има различни текстури – веднъж мека, след това хрупкава. Разбира се, голямо влияние оказва огромната реклама в социалните мрежи“, убедена е тя.
Боряна сподели, че се снабдяват с кадаифа от Турция, а таханът от шамфъстък купуват от производител на фермерския пазар във Велико Търново.
Заради огромните запитвания в семейната сладкарница започнали да правят и чийзкейк с дубайски шоколад.
30-годишната жена допълни, че предстои да продават ориенталския десерт и на коледния базар в парка „Марно поле“, който ще бъде открит в края на ноември.
„Много е вълнуващо да знаеш, че макар да не можеш да отидеш до Дубай, Дубай може да ти дойде на крака в квартала с този страхотен шоколад“, коментара една от посетителките на фермерския пазар.
