телешко

Телешки салам от пилешко месо, вместо с говеждо се продава масово по магазините. Това показа проверка на „Телеграф“ в търговската мрежа.
Много производители използват заместители на месото като нишесте, механично отделено птиче месо, както и свинско, а говеждото е 1%.
За да слепят всички тези съставки в салам, се влага трансглутаминаза, която е известна и като лепило за месо. Съставката се появява и на етикетите на сиренето с високо водно съдържание.
СъставСпоред традиционните рецепти в салама трябва да има общо около 4-5 съставки, сред които основната е месо.
Новите технологии в месопреработката обаче са родили продукт, който съдържа механично отделено птиче месо, вода, свински колаген, стабилизатори, дифосфати, полифосфати, пшеничено нишесте, соев протеин, говеждо месо (1%), подправки, декстроза, овкусител Е621, антиоксиданти, Е316, Е330, свински протеин, сгъстител Е412 и още много други.
От опаковката на този продукт се вижда, че производителят е коректен в описанието ..

Телешкото се счита за най-здравословното от всички видове червено месо. Този продукт съдържа много желязо и витамин В12.
Тези елементи помагат за предотвратяване на анемия и поддържат здравето на кръвоносната и нервната системи, съобщава д-р Елена Соломатина.
Както отбелязва експертът, желязото от говеждо месо се усвоява от тялото шест пъти по-добре, отколкото от растителни продукти.
Как правилно да приготвяме телешкото, за да остане полезно, вижте в zdrave.to