туршия

Цената на любимата зимна салата – киселото зеле, се очаква да скочи през този сезон. Как обаче се приготвя в домашни условия, съвети дават от Северозапада.
В дома на Галя от село Бързия киселото зеле е на почит. “Това е зимно традиционно ястие, което има в почти всяка къща. Ние всяка зима си го правим, като го купуваме, не го произвеждаме”, споделя тя пред Нова телевизия.
В бидона жената слага шест зелки, които купила за общо около 20 лева. “Взимаме зелката, махаме горните 2-3 листа, както и кочана. Разрязваме я, за да попие солта”, допълва Галя.
Добавя цветно зеле, царевица, хрян и морска сол. “Завързваме в кърпа солта и я поставяме отгоре върху зелето, за да се топи бавно и да покрие всичките зелки”, разкрива жената. И пресмята, че ако си купи готово кисело зеле от магазина, ще излезе три пъти по-скъпо.
Тя предвижда за Коледа, или след около 45 дни, киселото зеле да е готово.

Сезонът на туршиите е. Много хора обикалят пазарите в търсене на най-добрите зеленчуци за приготвянето на любимите кулинарни радости за зимата.
Очаквано, зелето е сред най-търсените стоки. Има много съвети за това как да подберем най-хубавото зеле, но някои клиенти се престарават в подбора.
Тъкмо към тях е насочена и шеговита бележка от неупоменат български пазар, която се разпространява в мрежата.
Тя гласи: “Не върти зелето! Вие му се свят”.
Авторът вероятно се е вдъхновил от своя колега, сътворил известния надпис: “Не стискай сливата”.

Безспорно времето за приготвянето на зимнина настъпи… а според някой дори вече е късно. И все пак – в българската национална кухня има какви ли не рецепти за туршии и благинки, които може да направим сега, да затворим в буркан и да им се насладим през зимата.
В последните години се появиха и доста различни интерпретации на иначе традиционни зимнини.
Сега от jenata.blitz.bg ще поговорят именно за тях.
Тайната на перфектните кисели краставички е разкрита
Знаете ли, че салата от краставици за зимата може да се приготви във всякакви интерпретации?
Някои хора го харесват пикантно, с чесън или подправки, други го харесват с домати, а други търсят неприлично проста рецепта, за да не се налага да се бъркат дълго време.
Именно заради това от jenata.blitz.bg събраха четири уникални рецепти за салати, които ще допаднат на всеки.
Но повече за страхотните рецепти с краставички ще научите на jenata.blitz.bg

Най-добрият начин да заредим организма си с витамини, минерали, пробиотици и ензими е да похапваме ферментирали храни.
5 топ рецепти за вкусна туршия
През зимата се наблюдава спад на консумацията на пресни зеленчуци и това е нормално, защото няма толкова богат избор. Поради тази причина още със захлаждане на времето хората се подготвят със зимните салати, туршиите, маринованите храни.
Класическата българска кухня е изключително добра в зимното време – с консумиране на кисело зеле и туршии. Векове наред, а и досега те са източник на витамин С в студените месеци, докато се появят зеленчуците. Киселото зеле и туршиите са имуномодулатори.
С тази съставка се пресича киселото зеле, прилага се лесен трик
Другите ползи от ферментиралите храни са, че са ниско съдържание на захар и калории, но с високо съдържание на фибри. Добрите бактерии в тях, подпомагат превенцията срещу гъбични инфекции, затлъстяване и диабет.
Съдържащите се в тях пробиотици поддържат храносмилателната система в добро здра..

Сезонът на туршиите е в разгара си и е крайно време да затворите най-доброто от есента в бурканчета.
Освен че няма по-добро мезе за зимата, туршиите са и истинска витаминозна бомба за организма – нещо, което е изключително важно за предстоящите студени месеци.
Зелени домати в буркан
Ако все още не сте се заели с приготвянето на зимнината, ви съветваме бързо да поправите грешката си, като си направите тези вкусни печени камби с моркови и чесънче. Гарантираме ви, че в това зимно изкушение ще се влюбят и малки, и големи.
От какво се нуждаете, за да си приготвите тази витаминозна бомба за зимата, вижте в jenata.blitz.bg.

„В момента е сезонът на респираторните инфекции и това, което изкашлят и изкихват болните – тези малки пръски, съдържащи заразени клетки пренасят различни вируси. В момента те са много – бокавируси, аденовируси, риновируси, малки случаи на респираторен синцитиален вирус (РСВ), 887 регистрирани случая на коронавирус.
Грип още няма“, това заяви проф. Тодор Кантарджиев.
„Тези вируси ще се задържат. Те имат известна сезонност“, поясни той.
Мерки срещу вирусите По думите му, маските са един от хубавите варианти за предпазване.
„Най-важното е който киха, кашля, има температура, трябва да се изолира. Хубаво е хората в риск, възрастните, да имат маска и да я ползват, когато сред тях има много хора“, заяви професорът в сутрешния блок на БНТ.
Той посочи още, не бива да се прекалява с витамините и имуностимулиращите вещества.
„Когато има активно слънцегреене, витамин Д е полезен. Полезен е витамин Ц. Ударни дози по 1-2 грама за дълги периоди ..

Фен ли сте на вкусната туршия, която е заслужила мястото си на нашенската трапеза? Тези хрупкави зеленчуци с балансиран кисело-солен вкус са способни да придадат завършеност на всяко ястие.
Ако искате тази година сами да се погрижите за направата на туршията, рецептата, която споделяме с вас, е феноменална.
Всички ще питат за още, вкусят ли тази парена царска туршия
Не само, че крайният резултат е превъзходен, но и не се налага да отделяте часове наред за направата на туршията.
Как да си приготвите това хрупкаво изкушение за зимата, вижте в jenata.blitz.bg.

Влизаме във втората част на октомври, която си е направо туршиена и ракиена. Общо взето времето е осезаемо по-хладно и то по-трайно.
Това съобщи синоптикът на NOVA Ники Василковски.
Имаме два периода, когато ще усетим по-сериозно застудяване – 19-20 и 25-26 октомври. Дневните температури ще паднат до 10 – 15 градуса максимални стойности. Ще има предпоставки за слани, което е нормално.
Особеното на това време е, че то е спокойно и скучно, и не е особено приятно, коментира той.
Подобни температурни инверсии са предпоставки за замърсяване на въздуха, което е нормално за месеца. Валежи ще има. Имаме три такива периода, но това ще са слаби валежи предимно в Източна България, което означава, че цялата втора половина на октомври ще е суха, а това ще носи последици, посочи той.
Има и неща за гледане. Тази вечер и утре вечер може да се види вчерашната комета, която отново ще може да се види след 80 000 години, коментира той.
Напомняне идва от пожарната, че сега е момента да се почистят комин..

Туршията е неизменна част от българската трапеза. А вкусът на домашно приготвената зимнина винаги носи усещане за уют и традиция.
И тъй като сме в сезона, в който пазарите са отрупани с пресни зеленчуци родно производство, ви предлагаме да си приготвите едно вкусно и полезно изкушение за зимата – пълнени камби със зеле и моркови.
С тези вкусни туршии ще скриете шапката на всички около масата
Тези хpупкaви пълнeни кaмби могат дългo вpeмe да правят кoмпaния нa paкиятa ви! Стига да сте се погрижили да затворите повече буркани, защото са толкова вкусни, че свършват първи на масата.
Как да си приготвите това зимно изкушение в буркан, вижте в jenata.blitz.bg.

Ботулизмът е сериозно заболяване, причинено от бактерията Clostridium botulinum, която произвежда токсин, увреждащ нервната система. Ако не се лекува, последиците може да бъдат фатални.
Ботулизмът често се свързва със злоупотребата с инжекции ботокс както за козметични, така и за медицински цели. Но може да бъде причинен и от неправилно съхранение на храна, дори да се развие при бебета.
За какво трябва да внимаваме при яденето на туршии и колко видове ботулизъм има, четете в zdrave.to