зимнина

По пътя за едно родопско село. Орташка работа.
Теле на няколко месеца струва 1200-1400 лева, пише 24rodopi.com.
„По няколко семейства се събират и плащат. Следва разфасоване и подялба. Всеки е доволен. Чист въздух и чисто месо. По 17-20 лева килото“.
Коментарът е на жители на родопско село.

Бидоните се вадят, а зелето е най-търсената стока по пазарите. В сезона на туршиите. На продухване с тръбички и неприятна миризма от балконите, докато втаса кьосето.
„Разсолът е много полезен. Естествен пробиотик. Помага и срещу махмурлук“, съветват разбирачите, цитирани от 24rodopi.com.
От 1,60 до над 2 лева върви килото на зелето.
„Десет парчета ми излязоха 31 лева“, споделя родопчанин.
Пратен от съпругата си да пазарува, защото „време няма“.

Безспорно времето за приготвянето на зимнина настъпи… а според някой дори вече е късно. И все пак – в българската национална кухня има какви ли не рецепти за туршии и благинки, които може да направим сега, да затворим в буркан и да им се насладим през зимата.
В последните години се появиха и доста различни интерпретации на иначе традиционни зимнини.
Сега от jenata.blitz.bg ще поговорят именно за тях.
Тайната на перфектните кисели краставички е разкрита
Знаете ли, че салата от краставици за зимата може да се приготви във всякакви интерпретации?
Някои хора го харесват пикантно, с чесън или подправки, други го харесват с домати, а други търсят неприлично проста рецепта, за да не се налага да се бъркат дълго време.
Именно заради това от jenata.blitz.bg събраха четири уникални рецепти за салати, които ще допаднат на всеки.
Но повече за страхотните рецепти с краставички ще научите на jenata.blitz.bg

Времето за приготвяне на зимнина е в пика си и всяка умна домакиня гледа да се запаси с възможно най-много вкусни и полезни изкушения, с които да глези любимите си хора в студените месеци.
Киселото зеле е на първо място в списъка й, защото освен салата, с него може да приготви и куп ястия – от вкусни по-вкусни.
Супа с кисело зеле и праз – най-добрата витаминозна бомба за зимата
Днес бързаме да споделим с вас една страхотна рецепта за кисело зеле. Тайната е в скритата съставка, която трябва да добавите в бидона.
Бъдете сигурни, че всеки път ще ви се получава перфектно.
Какво да добавите в бидона, за да стане киселото зеле още по-вкусно, вижте в jenata.blitz.bg.

Сезонът на туршиите е в разгара си и е крайно време да затворите най-доброто от есента в бурканчета.
Освен че няма по-добро мезе за зимата, туршиите са и истинска витаминозна бомба за организма – нещо, което е изключително важно за предстоящите студени месеци.
Зелени домати в буркан
Ако все още не сте се заели с приготвянето на зимнината, ви съветваме бързо да поправите грешката си, като си направите тези вкусни печени камби с моркови и чесънче. Гарантираме ви, че в това зимно изкушение ще се влюбят и малки, и големи.
От какво се нуждаете, за да си приготвите тази витаминозна бомба за зимата, вижте в jenata.blitz.bg.

Киселото зеле една от традиционните български храни през зимата.
Приготвено по правилния начин, то е не само вкусно, но и изключително полезно за здравето, тъй като е богато на витамини и пробиотици.
През зимата ще бъде като божи дар: Украинска маринована сланинка в буркани
Убедени сме, че разполагате с много рецепти, по които да приготвите този любим зимен деликатес. Въпреки това ви предлагаме още една.
Най-хубавото й е, че още на следващия ден ще е готово за консумация!
От какво се нуждаете за приготвянето му, вижте в jenata.blitz.bg.

„В момента е сезонът на респираторните инфекции и това, което изкашлят и изкихват болните – тези малки пръски, съдържащи заразени клетки пренасят различни вируси. В момента те са много – бокавируси, аденовируси, риновируси, малки случаи на респираторен синцитиален вирус (РСВ), 887 регистрирани случая на коронавирус.
Грип още няма“, това заяви проф. Тодор Кантарджиев.
„Тези вируси ще се задържат. Те имат известна сезонност“, поясни той.
Мерки срещу вирусите По думите му, маските са един от хубавите варианти за предпазване.
„Най-важното е който киха, кашля, има температура, трябва да се изолира. Хубаво е хората в риск, възрастните, да имат маска и да я ползват, когато сред тях има много хора“, заяви професорът в сутрешния блок на БНТ.
Той посочи още, не бива да се прекалява с витамините и имуностимулиращите вещества.
„Когато има активно слънцегреене, витамин Д е полезен. Полезен е витамин Ц. Ударни дози по 1-2 грама за дълги периоди ..

Мнозина се чудят как да изберат българско зеле за зимнина. Хибридни сортове заливат търговските вериги и пазарите и клиентите търсят начини да разберат разликата. Много ценна информация ни предоставя Самоучители.
Българският сорт “кьосе”, който е най-крехкия, лек на тежест и вкусен се разпознава по броя на жилките при кочана. Задължително трябва да бъдат 5 жилки.

Земеделците търговци засяват хибриди поради голямото количество на зелките. Кьосето произвежда по-малко количество, но вкусът е неповторим, който познаваме.
Като се замисля всичко родно е белязано идентично и неподправимо , за да не се имитира или копира.

Защо българския сорт зеле “кьосе” е най-подходящ за приготвяне на кисело зеле в каче?
Зеле “кьосе” е известен български сорт, който се отличава със своята ясно изразена кисела вкусовитост и характерната си текстура. Този сорт зеле е особено подходящ за приготвяне на кисело зеле в каче за няколко причини:
Вкус
“Кьосе” има приятен, не много кисел вкус, който се добре съчетав..

По-скъпо ще ни струва зимнината тази година, показва проверка на цените на сезонните зеленчуци, които се предлагат на пазарите в Пловдивско.
Причина за поскъпването е сушата това лято, която води и до липса на някои зеленчуци.
На пазара в пловдивското село Граф Игнатиево търсенето на зеленчуци за зимнина все още е малко.
“Топло е времето, но по наши наблюдения няма да има такова голямо търсене, както в годините назад. Хората не искат да правят зимнина. В големите вериги има всичко. Купуват си готова туршия, готово зеле”, заяви Неда Банкова, производител, пред БНТ.
“На чушките им мина сезонът, но домати, карфиол, зеле”, допълни Пепа Цокова, производител.
Заради сухото лято тази година зеленчуците са по-скъпи.
“Всяка продукция, която се гледа на открито заради сушата, е с малко по-високи цени. Ще ви излезе може би малко по-скъпо, но не с много. В сравнение с миналата година има повишаване на цените на пипера, при розовия домат, при броколите. Останалите цени са на почти същите нива”, ком..

Фен ли сте на вкусната туршия, която е заслужила мястото си на нашенската трапеза? Тези хрупкави зеленчуци с балансиран кисело-солен вкус са способни да придадат завършеност на всяко ястие.
Ако искате тази година сами да се погрижите за направата на туршията, рецептата, която споделяме с вас, е феноменална.
Всички ще питат за още, вкусят ли тази парена царска туршия
Не само, че крайният резултат е превъзходен, но и не се налага да отделяте часове наред за направата на туршията.
Как да си приготвите това хрупкаво изкушение за зимата, вижте в jenata.blitz.bg.