мляко

Българите купуват все повече вносни млечни продукти, а производството на български намалява, показват данни на Министерство на земеделието, пише Труд бг.
По щандовете на големите търговски вериги освен млечни продукти има и колбаси от много страни от ЕС. Цените им са сходни на тези на българските храни, а в някои случаи дори са доста по-евтини.
Например трайни колбаси от Италия, продавани на витрина в количество, което клиентът поиска, може да бъдат купени за около 45 лв. за кг, а българските луканки и суджуци често са на доста по-високи цени.
Не винете вноса от УкрайнаСред причините за ръста на потреблението на вноски жълти сирена са конкурентните им цени, както и очакванията на голяма част от потребителите за по-добро качество на продукти от Германия, Франция и Италия. За това допринасят данните от тест на „Активни потребители“ за продажби на сирене със завишено съдържание на вода над 60%.
Тенденцията на увеличение на вноса на мляко и млечни продукти от последните години ..

Над 200% е надценката в цените на прясното мляко от фермата до магазина.
Цените на едро на прясното мляко у нас са по-високи с 19% спрямо миналата година, показват данни на Комисията по стоковите борси и тържищата. Киселото мляко е поскъпнало с 12 на 100.
В момента изкупната цена на прясното мляко е между 50 и 90 стотинки за литър, а в магазините средната цена на литър мляко е между два и три лева.
Елена Стоичкова е собственик на ферма в покрайнините на София с 20 млекодайни крави. Твърди, че често изкупната цена не покрива разходите за производство.
“Математиката излиза когато имаш право да продаваш директно от фермата сурово мляко на крайния потребител”, коментира Елена Стоичкова, собственик на ферма.
Качествени ли са млечните продукти в магазините – спорът между Агенцията по храните и Асоциация “Активни потребители” продължава от години.
Анкета на БНТ показва, че 78% от участниците в нея не смятат, че консумират качествени млечни продукти. Едва 22 на сто са на мнение, че слагат на ..

Нов Европейски стандарт ще гарантира качеството на млечните продукти у нас като сирене и кашкавал, които вече са със защитено наименование и произход. Според бранша, брандът БДС (Български държавен стандарт) вече е компрометиран и дава възможности за нелоялни практики.
“През годините потребителят е свикнал да търси бранда БДС, като за него това показва качество за продукта, който консумира. Ние отдавна алармираме, че продукт, който е по БДС по никакъв начин не гарантира, че млякото е българско и качествено. Може да се внесе и мляко от Африка и да го продадеш за българско.
Гаранцията за качеството са европейските защитни марки – защитено наименование на произход (ЗНП), които гарантират на българския потребител, че продуктът е със суровини, с произход България”, разказа пред Нова телевизия Симеон Караколев, съпредседател на НОКА (Национална овцевъдна и козевъдна асоциация).
Нов стандарт”В момента дори и солта понякога не е българска. А БДС отваря вратичка на подобни преработватели, които..

Сиренето не е това, което беше, а на този фон маслото поскъпва. За да си направим масло у дома, ни трябва каймака от млякото. Най-добре става с биволско, краве и овче мляко.
От години Илиана Давидова от берковското село Слатина си приготвя домашно масло. Прави го с помощта на миксер или кухненски робот. „Следва да го сложим в един такъв кухненски робот, който е с приставка нож. Само вода, каймак и лед, защото той помага по-лесно маслото да излезе на повърхността“, разказва тя пред Нова телевизия.
Старите рецептиДокато чакаме машината да направи маслото, Илиана ни разказва и как нашите баби и прабаби са го правили. Те са имали специален съд наречен бучка и изцяло ръчно са го приготвяли. „Това е било един от най-трудоемките процеси, даже са се редели, за да могат да избият маслото”, казва Илиана.
А с помощта на съвременната техника, домашното масло вече е готово. От 800 грама каймак се получи 400 грама масло. Измива се и вече може да се яде. „Така оставено в..

Върнаха отново стандарта БДС за кисело мляко и сирене, но суровината, от която са направени, може да бъде внос от други държави. Това потвърдиха Ирен Дабижева, изп. директор на Българския институт за стандартизация, и Владислав Михайлов, председател на Национална асоциация на млекопреработвателите, цитирани от “Телеграф”.
БДС като стандарт трябваше да отпадне, след като миналата година „Българско кисело мляко“ и „Бяло саламурено сирене“ получиха най-висока защита в Брюксел, което е потвърдено и в европейки регламент.
Тъй като еврозаконодателството е водещо, БДС трябваше да отпадне, за да не се дублира с националното. Така думата „българско“ отпада от кофичките и опаковките по БДС.
Спешно връщане на БДССпешното връщане на БДС обаче е станало по настояване на една от млечните асоциации, както и на различни членове на комитета, който отговаря за стандартите в храните към Института по стандартизация, уточни Дабижева. Според Владислав Михайлов причините ..